(星島日報 報道)火腿通粉配上熱奶茶，是典型的港式早餐。其實通粉除了美味，其營養價值亦不錯。
米施洛營養護康中心註冊營養師李偉萍指，通粉屬於五穀類，主要含碳水化合物，能為身體提供能量，其升糖指數亦較白飯為低，是糖尿病 人理想的五穀類選擇，一般人亦可以通粉代替米飯作為正餐。另外，相比其他不同種類的麵食，例如伊麵和即食麵，它們由於熱量較高，而且製造過程中採用油炸，會增加了脂肪量，多吃容易增加肥胖的機會，而通粉本身只含小量脂肪，如食用時非使用油炒製，則屬於低脂之選。
部分人或會自行炮製即食通粉，既省錢又可控制分量和味道。李偉萍建議的最佳烹調方法是用水或湯煮，使用調味粉則以半包為佳，或不使用就更佳，以減少鈉質及脂肪攝取量。
文：Kaman 圖：星島圖片庫
（健營 食）
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